Corso di pizzaiolo a piacenza Piacenza

Pubblicato il
01/03/2012 |
Sede:
Piacenza |
Tipo:
Corsi

Valutazione 1 stella


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Centro: Corsi formazione Dante Alighieri
Durata corso: un mese di teoria e due di pratica

CORSO PROFESSIONALE PER PIZZAIOLO A Piacenza

Il corso di Pizzaiolo è destinato alle persone che vogliono operare da professionisti nel settore della ristorazione.

Il corso per diventare Pizzaiolo prevede una parte teorica e una parte pratica svolta in una pizzaria selezionata di Piacenza.

Il corso di Pizzaiolo è stato progettato per permettere la partecipazione delle persone che studiano e che lavorano.



PROGRAMMA CORSO PIZZAIOLO A Piacenza
La nostra scuola pizzaioli propone un corso composto da tre sezioni, una parte generale su vari aspetti legati alla gestione di una pizzeria, una parte specifica dedicato alla pizza e una parte sulle dimostrazioni pratiche.


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Contatta la nostra Agenzia, senza nessun impegno, per avere maggiori informazioni sul corso di pizzaiolo a Piacenza o per conoscere gli sconti e le promozioni:

Tel.0425.591166

Puoi anche visitare il sito del nostro corso di pizzaiolo:

www.corsopizzaiolo.it

  • Categoria: 
  • Pizza
Dettaglio corso
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  • Tipo: Corsi
  • Metodo: In aula
  • Categoria: Pizza
  • Rivolto a: svolgere la professione di pizzaiolo
  • Requisiti: aver assolto l’obbligo scolastico (terza media)
  • Docenti:
  • Certificazione/Titolo ottenibile: di Specializzazione
  • Frequenza: flessibile
  • Orario: flessibile
  • Durata: un mese di teoria e due di pratica
  • Stage: no
  • Alunni per classe:
  • Test d'ingresso: no
  •  
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Programma didattico corso
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  • PARTE GENERALE CORSO PIZZAIOLO

    * La ristorazione commerciale
    * La ristorazione collettiva
    * La costruzione del menù
    * L’impianto ristorativo
    * Le zone operative
    * Le attrezzature di lavoro
    * L’approvvigionamento
    * La scelta dei prodotti
    * La gestione delle scorte
    * Congelati, surgelati e precotti nella ristorazione
    * Corretta prassi HACCP
    * L’organizzazione del lavoro
    * Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa

    PARTE SPECIFICA CORSO PIZZAIOLO

    * Storia della pizza Impasti diretti e indiretti
    * Farine Acqua Sale Lievito Olio Mozzarella e mozzarella di bufala
    * Impasto per pizza rotonda
    * Impasto per pizza al taglio
    * Come infornare
    * Come sfornare
    * Tecnologia /macchinari
    * I forni

    DIMOSTRAZIONI PRATICHE NEL CORSO DI PIZZAIOLO

    * Pizza al metro
    * Pizza in pala
    * Pizzette da snack
    * Pannetti
    * Hot dog
    * Rotolini
    * Ventagli
    * Pizze tradizionali
    * Calzone
    * Piadina
    * Uso e preparazione delle verdure
    * Uso e preparazione del pomodoro
    * Uso della mozzarella
    * Stesura disco pizza
    * Tempi di cottura
    * Preparazione del lavoro Organizzazione
    * Come infornare su forni diversi: gas, legna, Pallet
    * Abbigliamento
    * Comportamento e gestione del personale
Note corso
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Corsi formazione Dante Alighieri

Informazioni sul centro: Corsi formazione Dante Alighieri

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L’Agenzia Formativa Dante Alighieri è una scuola che opera dal 1991 nel campo della formazione nei settori estetico, alberghiero, turistico, amministrativo e assistenziale.


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